Marché aux poissons : bossu doré, perroquet bleu et bec de cane

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Onglets

Description

C’est bien connu, en Nouvelle-Calédonie, les poissons du lagon vendus sur les étals du marché sont extrêmement prisés pour leur chair fine et succulente. Parmi eux, le bossu doré, le perroquet bleu et le bec de cane constituent la base incontournable de la traditionnelle salade de poissons au soyo. Le bossu doré (Lethrinus atkinsoni) est un poisson d’une trentaine de centimètres pouvant peser jusqu’à 3,5 kg. Présent dans tout le lagon calédonien, il habite, à l’âge adulte, les récifs coralliens. De couleur bronze, son corps est marqué de la queue jusqu’à l’ouïe par une fine bande jaune orange. Les bossus, qui peuvent vivre plus de 25 ans, se regroupent en bandes à la tombée de la nuit pour se nourrir de crustacés, mollusques, vers et poissons.

Le perroquet bleu (Chlorurus microrhinos), l’un des perroquets les plus fréquents dans l’archipel, évolue sur tous les types de récifs jusqu’à 35 mètres de profondeur où il se nourrit de minuscules algues. Il mesure en moyenne 35-45 cm et pèse dans les 5 kg. La nuit, ces poissons restent cachés dans les anfractuosités du récif, mais le jour mâles et femelles forment des petits groupes emmenés par un mâle dominant. Le bec de cane (Lethrinus nebulosus), qui se distingue par les bandes bleues qui parcourent sa tête et sa nageoire pectorale, mesure entre 30 et 55 cm, peut peser jusqu’à 8 kg et vivre plus d’une vingtaine d’années. Se déplaçant en bancs, ce poisson carnivore se nourrit la nuit d’oursins, mollusques, crustacés, vers et poissons.

Fonctionnalités
Technique d'impression: 
Auteurs: 
Thématique: 
Numéro Yvert et Tellier: 
1061.1062.1063
Matière: 
Tirage: 
100000
Date d’émission: 
25/03/2009
Format: 
30 × 40 × 0 mm
Catégorie: 
Nb de TP par planche: 
15
Imprimeur: 
Nb de TP par Enveloppe Premier Jour: 
3